Beschrijving
Wijndomein :
Domaine Arnaud Baillot
Appellatie :
Chassagne-Montrachet
Regio :
Bourgogne
Beloningen :
En de wijn :
Druivensoort : 100% Chardonnay
Chassagne-Montrachet, gelegen ten zuiden van de Côte de Beaune, is samen met Meursault en Puligny-Montrachet een van de dorpen die de beroemde “Côte des Blancs” (Witte Kust) vormen.
Wijnbereiding volgens de principes van duurzame landbouw. Handmatige oogst met zorgvuldige sortering van de druiven en een geoptimaliseerde oogstdatum dankzij perceelsgewijze monitoring van de rijpheid.
Fermentatie zonder sulfieten in eikenhouten vaten. 12 maanden rijping in Bourgondische eikenhouten vaten (15% nieuw).
Ongefilterd gebotteld.
En in het glas :
Lichtgoud van kleur. Intense aroma’s van bloemen, brioche en gekonfijte citroen, die evolueren naar nuances van geroosterde hazelnoot en kruiden. In de mond is de wijn rechttoe rechtaan, met een mooie textuur en grote finesse. Een lange afdronk gedomineerd door bloemige en peperkoektonen. Een genereuze en elegante wijn.
Food & Wine pairing :
Past goed bij gegrilde kreeft of gebakken coquilles.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.