Beschrijving
Wijndomein :
Domaine Arnaud Baillot
Appellatie :
Morey-st-Denis 1er cru
Regio :
Bourgogne
Beloningen :
En de wijn :
De percelen van deze Morey-Saint-Denis 1er Cru “Les Monts Luisants” liggen vlakbij de beroemde Grand Cru Clos de la Roche. De wijngaard strekt zich uit over een licht glooiende heuvel en profiteert van een uitstekende oostelijke ligging.
Deze 100% Pinot Noir wordt gemaakt volgens de principes van duurzame landbouw. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig gesorteerd, en de oogstdatum wordt geoptimaliseerd door nauwgezette monitoring van de rijpheid per perceel. 100% fermentatie met hele trossen.
De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks. Er wordt niet overgepompt; de tanks worden tweemaal daags bijgevuld tot de fermentatie is voltooid.
Rijging: 15 maanden in Bourgondische eikenhouten vaten – 15% nieuw eikenhout.
Gebotteld zonder filter.
En in het glas :
Een heldere rode kleur. Een rijke en elegante neus met prachtig rijp rood en zwart fruit en subtiele kruidige tonen. De smaak onthult aroma’s van fruit vermengd met hints van zoethout en kruiden. De aromatische afdronk is lang en aanhoudend.
Food & Wine pairing :
Stevige vleessoorten, rijpe en elegante kazen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.