Beschrijving

Wijndomein :
Via Caritatis

Appellatie :
Ventoux

Regio :
Rhône méridional

Beloningen :

En de wijn :
Druivensoorten : 75% Grenache, 25%
De wijngaardpercelen die aan deze wijn bijdragen, combineren de frisheid van de bergen met de overvloedige zonneschijn van de Ventoux en diepe bodems waarin wijnstokken staan die soms bijna een eeuw oud zijn. De meest karakteristieke hellingen worden gekenmerkt door diepe kleibodems op een gemiddelde hoogte van 380 meter, gelegen in het natuurlijke amfitheater dat de twee abdijen van Le Barroux van elkaar scheidt.
De druiven worden met de hand geoogst op het moment van optimale rijpheid. Door het voorzichtig rondpompen van de wijn en een rijping van 18 maanden in betonnen tanks worden harde tannines vermeden.

En in het glas :
Een prachtige, intense granaatrode kleur.
Een verleidelijke geur met aroma’s van rood fruit, zoethout en nuances van karamel en gedroogde pruim.
De smaak is royaal en vol, gedomineerd door een aangename zachtheid die de zijdezachte tannines prachtig omhult.
De afdronk is lang, licht peperig en zeer elegant.

Food & Wine pairing :
Heerlijk bij geroosterd rood vlees, in de pan gebakken eekhoorntjesbrood of een kaasplankje.