Beschrijving

Wijndomein :
Domaine des Deux Roches

Appellatie :
Pouilly Fuissé 1er Cru

Regio :
Bourgogne

Beloningen :

En de wijn :
100 % Chardonnay
Een assemblage van drie percelen met zeer kalkrijke bodems, gelegen in de gemeente Vergisson.
Handmatige oogst, stabilisatie van de most door koeling, gevolgd door decantering en overbrenging naar vaten voor de gisting. Rijping van 19 maanden, waarvan 10 maanden in vaten die 1 tot 3 wijnen hebben bevat en vervolgens 9 maanden in tanks. Geen gebruik van SO₂ tijdens de oogst, alleen tijdens de rijpingsfase om de stabiliteit van de wijn te waarborgen.

En in het glas :
Een heldere, subtiel goudkleurige kleur.
Een aromatische neus met tonen van linde, rijp geel fruit, brioche en gemalen steen.
Een omhullende smaak met accenten van witte perziken, aangevuld met een ziltige en smakelijke afdronk.

Food & Wine pairing :
Bij een ceviche van vis met koriander of groentetempura.