Beschrijving

Wijndomein :
Maison Belle

Appellatie :
Saint-Joseph

Regio :
Rhône-vallei

Beloningen :

En de wijn :
Druivensoort: 100% Syrah, afkomstig van de beroemde graniethellingen van de noordelijke Rhône – specifiek van percelen met een ligging op het oosten en zuidoosten – waardoor de druiven profiteren van de ochtendzon en tegelijkertijd hun mooie frisheid behouden.
De druiven worden bij optimale rijpheid geoogst en zorgvuldig gesorteerd voordat ze in de gistingstanks gaan.
De gisting vindt plaats in tanks met temperatuurbeheersing om het aromatische karakter van de Syrah te behouden. De maceratie duurt doorgaans enkele weken, waarbij er gematigd wordt rondgepompt en de ‘hoed’ wordt ondergedompeld (pigeage) om kleur en tannines te extraheren, zonder te streven naar overmatige kracht.
De rijping vindt gedurende enkele maanden plaats in een combinatie van tanks en vaten van Frans eikenhout.

En in het glas :
Diepe robijnrode kleur met violette tinten in de jeugd.
De neus onthult aroma’s van viooltjes, zwarte peper en fris donker fruit, vergezeld door een mooie, door het graniet bepaalde frisheid die de wijn lengte geeft.
In de mond wordt de balans ondersteund door een fijne maar duidelijke tanninestructuur, die de aroma’s uit de neus versterkt.
De afdronk is lang, fris en peperig, met elegante florale tonen.

Food & Wine pairing :
Probeer deze wijn eens bij beef tataki met sesam en Sichuan-peper; de natuurlijke peperige tonen van de Syrah komen hierdoor prachtig tot hun recht.