Beschrijving
Wijndomein :
Domaine Arnaud Baillot
Appellatie :
Volnay 1er Cru
Regio :
Bourgogne
Beloningen :
En de wijn :
Druivensoort: 100% Pinot Noir van percelen onder de Brouillards-wijngaard, nabij Pommard. Dankzij de zuivere lucht was Volnay de favoriete residentie van de dames aan het hof van de hertog van Bourgondië. De andere aantrekkingskracht lag natuurlijk in de charme van de wijnen.
Winkelproces: Duurzame landbouw. Handmatige oogst met sortering van de druiven en optimalisatie van de oogstdatum per perceel.
100% ontsteelde druiven. Korte fermentatie zonder sulfieten in roestvrijstalen tanks. Geen overpompen, tweemaal daags overpompen tot het einde van de fermentatie.
15 maanden rijping in Bourgondische eikenhouten vaten – 15% nieuw eikenhout.
Gebotteld zonder filtering.
En in het glas :
Briljante en intense robijnrode kleur. Aroma’s van fris rood fruit (framboos, rode bes), rijpe kers, aangevuld met bloemige tonen van viooltje en pioenroos, gekruid met zoete peper.
Een volle en precieze aanzet in de mond. Uiterst fijne tannines zorgen voor een verfijnde, zijdezachte en fluweelachtige structuur.
Een lange, levendige afdronk met een prachtige mineraliteit die frisheid en spanning aan het geheel toevoegt.
Food & Wine pairing :
Combineer met lamsrack met kruidenkorst, patrijs of gebraden kwartel.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.