Description
Vigneron :
Domaine de l’Agly / Serodes & Kovac
Appellation :
Côtes Catalanes
Région :
Roussillon
Récompenses :
Et le vin…
Cépages: 100% Carignan, âge des vignes de 75 jusqu’à 120 ans !
Terroir : Sols composés de micaschiste, parcelles situées autour des 300m
Le Domaine de l’Agly ne possède que 3,5 ha de Carignan et donc, depuis plusieurs années, il collabore avec de nombreux producteurs des hauteurs du Roussillon, travaillant chacun leurs propres très vieilles vignes de Carignan.
Le Domaine de l’Agly exerce des contrôles pour définir les dates de récolte puis de vinification des différentes parcelles. Elles sont cueillies à la main avant d’être vinifiées séparément.
L’assemblage n’a lieu qu’une fois les fermentations alcoolique et malolactique terminées et le vin est ensuite élevé 12 mois en fûts de chêne français avant la mise en bouteille.
Et dans le verre…
Robe pourpre éclatante et chaleureuse
Nez de framboise teintée de notes de garrigue, de poivre vert et de quelques fleurs.
La bouche est corsée, soyeuse et onctueuse.
La finale est vibrante, fraiche et n’est pas encombré par le chêne malgré son élevage.
Accords Mets & Vins :
Il accompagnera à merveille la cuisine méditerranéenne.
Avis
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