Beschrijving
Wijndomein :
Collovray & Terrier – Domaine des Deux Roches
Appellatie :
Saint-Véran
Regio :
Bourgogne
Quotation /Score :
En de wijn…
Druivensoorten : 100% Chardonnay
‘Cras’ betekent krijt. De grond is uitzonderlijk wit en bestaat uitsluitend uit kiezelstenen. Gelegen in het verlengde van de Roche de Vergisson en boven de plaats En Terre Noire, in de stad Davayé.
Gelegen op het zuiden en goed geventileerd, zorgt dit perceel ervoor dat de Chardonnay een zeer geavanceerde rijpheid kan bereiken, omdat de warmte die overdag in de bodem is opgeslagen, ‘s nachts uitstraalt.
Na de handmatige oogst worden de druiven door de zwaartekracht in pneumatische persen geladen. De persingen zijn langzaam en lang om de aromatische finesse te behouden
Vinificatie vindt plaats in het bos (minder dan 10% nieuwe vaten).
De rijping vindt plaats op fijne droesem tot het begin van de zomer.
En in het glas…
Mooie gouden kleur met zilveren reflecties.
Expressieve en intense neus met tonen van kweepeer en gekonfijt wit fruit.
De smaak is rijk, krachtig, met uitzonderlijke minerale en houtachtige tonen.
Een hoogvliegende Saint-Véran en puur smaakgenot
Food & Wine pairing :
Als begeleider van gerechten vol smaken en kruiden
Lekker bij spaghetti met mosselen
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.