Description
Vigneron :
Domaine La Rouviole
Appellation :
Minervois
Région :
Languedoc
Récompenses :
Et le vin…
Cépages: 50% Rolle (Vermentino), 50% Grenache Blanc
Terroir : Sol argilo-calcaire et grès.
Vignoble certifié BIO exposé plein Sud entre 200 et 250 mètres d’altitude.
Vendange manuelle, tri à la parcelle. Égrappage, foulage et pressurage direct.
Méthode traditionnelle avec maîtrise des températures tout au long
de la vinification. 15% du vin est fermenté en barrique puis assemblé en cuve inox
pour un élevage sur lies pendant 4 mois.
Et dans le verre…
Robe dorée éclatante
Notes d’agrumes fraiches, principalement citron.
Belle vivacité en bouche avec à nouveau des agrumes et des fruits à chair blanche.
Finale très gouteuse toute en gourmandise.
Accords Mets & Vins :
Il accompagnera à merveille un tartare ou un ceviche de poisson.
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