Description
Vigneron :
Domaine Clos Romain
Appellation :
Languedoc Cabrières
Région :
Languedoc
Quotation /Score :
Et le vin…
Cépages : 50% Grenache, 50% Syrah
Vin élaboré dans le respect de la culture biologique.
Sols composés de schistes.
Vendanges manuelles en petites cagettes. Raisins triés trois fois : à la vigne,
avant l’égrappage et à la sortie de l’égrappoir.
Raisins égrappés à 100% ,cuvaison et macération pendant un mois.
Elevage en amphore en terre cuite durant 12 mois avant mise au domaine
Et dans le verre…
Robe rouge sombre, presque noire
Nez élégant de fruits rouges teintés de notes de cacao, d’épices douces, puis de cassis.
Bouche ample et fraiche entre fruit mûr et épices, soutenue d’une belle minéralité.
La finale dévoile un caractère ferme mais élégant.
Accords Mets & Vins :
Cuisine méditerranéenne, grillades.
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