Beschrijving
Wijndomein :
Domaine des Deux Roches / Collovray & Terrier
Appellatie :
Pouilly-fuissé
Regio :
Bourgogne
Quotation / Score :
En de wijn…
Druivensoort : 100% Chardonnay
Het perceel van Les Crays ligt aan de voet van de rotsachtige klif van Vergisson op zeer
steil aflopende kalksteen. Op het zuiden behoren de wijngaarden tot de hoogste van de appellatie.
Na de handmatige oogst worden de druiven door de zwaartekracht in pneumatische persen geladen. De persingen zijn langzaam en lang om de aromatische finesse te behouden
Vinificatie vindt plaats in het bos (minder dan 10% nieuwe vaten).
De rijping vindt plaats op fijne droesem tot het begin van de zomer.
En in het glas…
Briljant gouden gewaad.
Het krijtachtige en fijn reducerende karakter van het terroir springt meteen in het oog.
met geuren van gewreven vuursteen.
Onder de tong kraakt het fruit met een uitzonderlijke zilte diepte.
De afwerking is gewoon schitterend!
Food & Wine pairing :
Met een kreeft, zeeoor of gegrilde scheermesjes of een kip
met citroen en gember
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.